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Mitos y Realidades Sobre la Intolerancia a la Lactosa

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  • Posted 5 años ago

(Orlando, Fla.- 3 de febrero, 2020) – No hay que tenerle miedo a un diagnóstico que revele que eres intolerante a la lactosa, no se trata de una enfermedad sino de una condición con la que debemos ser recursivos sin dejar el consumo de nutrientes que se encuentran en los productos lácteos. Como algunas personas piensan, no es una alergia, es una condición que se puede enfrentar consumiendo alimentos que no contienen lactosa. Lo que sí se debe tener en cuenta es que la intolerancia a la lactosa no es asunto en blanco o negro, sino que existen diferentes grados; puede haber personas que en la mañana toleran la lactosa, pero en la noche no, o que si consumen cantidades pequeñas no les pasa nada.

Empecemos por definir que la lactosa es el azúcar natural que se encuentra en la leche, y por ende en otros productos lácteos. Este azúcar es digerido por la enzima lactasa, que es producida por el intestino delgado y que tiene como función desdoblar la lactosa en sus dos componentes básicos (glucosa y galactosa) para que puedan ser absorbidos por el organismo.  Así que, cuando el organismo de una persona no produce suficiente enzima lactasa para descomponer el azúcar de la leche (lactosa), comienza entonces a sentir molestias digestivas como diarrea, hinchazón, cólicos y/o gases, síntomas que para cualquiera pueden llegar a ser muy incómodos. ¿Lo más importante? No auto diagnosticarse. Acude a tu médico, para ser referido a un gastroenterólogo que pueda comprobar la existencia de la condición.

Seis datos que debes conocer 

Si tu médico ha confirmado que eres intolerante a lactosa, hay cinco datos que deberías conocer, según información del National Dairy Council.  

Primero: La intolerancia a la lactosa no es tan común como puedes pensar. Solo uno de cada 10 adultos reporta que es intolerante a la lactosa, y esta cifra pudiera incluir aquellos que se han auto diagnosticado. Lo mejor es consultar al médico si estás experimentando molestias digestivas.

Segundo: Puedes seguir disfrutando de tus productos lácteos favoritos. Ya que hay gran variedad de productos lácteos sin lactosa como la leche, el yogur, quesos añejados y hasta helado, todos sin lactosa.  

Tercero: Los imitadores de la leche no son iguales. Las bebidas imitadoras de la leche (como las de almendra, arroz, o soya) son elaboradas con sustancias fortificadoras además de diseñadas para tratar de igualar el contenido nutritivo de la leche de vaca. Por lo general, estas bebidas son más costosas, tienen menos proteína y a menudo cuentan con una lista larga de ingredientes añadidos como preservativos, azúcar agregada, la sal y otros químicos.

Cuarto: Encuentra los alimentos que mejor funcionan para ti. Recuerda que la intolerancia a la lactosa es diferente en cada persona. Puedes probar pocas cantidades y acompañarla con otros alimentos a ver como te funciona. Lee la etiqueta de los alimento y  este pendiente a los gramos de azúcar natural indicados.

Quinto: La leche sin lactosa sigue siendo un paquete nutritivo excelente. Este tipo de leche contiene los mismos nutrientes, como son el calcio, potasio, vitamina D y proteína que se encuentran en los productos lácteos regulares.

Sexto: No te cohíbas. Es fácil preparar deliciosas comidas con productos lácteos sin lactosa que puedes disfrutar con toda tu familia. 

Ten en cuenta que las Pautas Alimentarias para los estadounidenses (Dietary Guidelines for Americans, por sus siglas en inglés) recomiendan el consumo de tres porciones diarias de productos lácteos bajos en grasa o sin grasa para personas a partir de los 9 años. Dos porciones y media para niños entre los 4 y 8 años y dos porciones para aquellos que tienen de 2 a 3 años.  Teniendo en cuenta que el nivel de intolerancia a la lactosa varía de persona a persona, la recomendación de los expertos es encontrar la cantidad de lactosa que tu cuerpo puede tolerar y no quedarte con las ganas de seguir consumiendo esos productos lácteos que te encantan y que tienen tantos nutrientes.  

Es importante recordar que cuando se opta por consumir leche sin lactosa, se obtienen todos los nutrientes de una leche regular.  

Para obtener más información acerca de los prodcutos lácteos, o ideas de receta, visita www.LecheDeFlorida.com  o en las redes sociales de Facebook, Instagram y Pinterest, en @LecheDeFlorida.

Acerca de Florida Dairy Farmers:

Florida Dairy Farmers (FDF) es una organización que promociona los productos lácteos en la Florida y representa alrededor de 100 granjas lecheras en el estado que trabajan todos los días para proporcionar un suministro continuo de leche fresca. Esta organización, financiada por los lactuarios mismos, trabaja para realzar la imagen de la industria lechera con miras a incrementar el consumo de leche y productos lácteos en todo el estado, gracias a la mercadotecnia y la educación. The Dairy Council of Florida – Concejo Lácteo de Florida – forma parte también de FDF y sirve a los educadores y profesionales de la salud en la Florida. Para más información visita www.LecheDeFlorida.com o sigue a FDF en las redes sociales por @LecheDeFlorida en Facebook, Instagram, Pinterest y YouTube.

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