Pastelón de Plátano Maduro

Tiempos: Total: 1 hora 10 minutos    Preparación: 25 minutos   Porciones: 6 porciones

Una de las delicias que mas nos encantan es el Pastelón De Platano Maduro. Aunque conlleva un poco de trabajo, el resultado final es un manjar caribeño.

Ingredientes

• 6 plátanos maduros
• 1 taza de aceite de vegetal para freír o cantidad necesaria
• 2 cucharadas de sofrito básico (pimiento verde, cebolla mediana, 2 dientes de ajo)
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 1/4 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de sazonador con culantro y achiote
• 2 cucharadas de aceitunas rellenas
• 2 lbs de carne res molida
• 6 huevos, batidos
• 1 lata de habichuelas (green beans)

Instrucciones

• Pela los plátanos y corta cada plátano en rebanadas finas, a lo largo.
• Fríe hasta que queden doraditos por ambos lados. Coloca sobre papel absorbente y deja aparte.
• En una sartén grande echa el aceite y calienta a temperatura mediana. Agrega el sofrito, salsa, aceitunas, la sazón, comino y cocina por 2 minutos.
• Añade la carne molida, sazona a gusto y cocina por 10 a 15 minutos.
• Engrasa un molde rectangular o cuadrado con mantequilla, echa la mitad de los huevos batidos.
• Coloca un piso de plátanos (como si estuvieras preparando una lasaña) uno al lado de otro creando una base, después pon una capa de carne y luego una capa de habichuelas, cubre con una nueva capa de plátanos, otra de carne y habichuelas.
• La capa final debe ser de plátanos. Echa el batido de huevos y hornea a 350°F por 30 minutos. Deja reposar para que no se desmonte al servirlo.

*Si deseas, puedes hacerlos en recipientes individuales o en una bandeja para cupcakes grandes.
*Puedes sustituir la carne de res por pollo, pavo o soya.
*También puedes usar vegetales mixtos en sustitución de las habichuelas.