9 recetas para tu próxima parilla

Es hora de desempolvar la parrilla y los muebles del jardín. Las vacaciones de verano y los fines de semana de tres días están a la vuelta de la esquina. Ya sea el Día de los Caídos, el Día de la Independencia o un día más de verano, saborea el sol y lleva tu cocina al aire libre al siguiente nivel con estas exquisitas recetas.

Desayunos Vibrantes

Dip de Queso y Vegetales

Hecho con los sabores favoritos de los fans como maíz, cebolla, queso y leche, este cremoso dip de queso y vegetales es la forma perfecta de empezar tu cena al aire libre.

Ingredientes

1 bloque de queso cheddar blanco
1 taza de leche evaporada
1/2 taza de maíz
1/2 taza de tomate picados
1/2 taza de cebolla picadas

Preparación:

Agrega los ingredientes en una cacerola mediana.
Saltea las cebollas y los tomates.
Tritura el queso y agrégalo a la sartén, luego agrega la leche evaporada.
Agrega el maíz y revuelve hasta que el queso se derrita y sirve.

Hamburguesa Angus Cheddar con Salsa Chipotle

Dale un toque picantito a un clásico del verano añadiendo una ahumada salsa de chipotle a esta jugosa hamburguesa con queso cheddar.

Ingredientes

1 libra (16 onzas) de carne molida Angusmagra
3/4 de taza de queso cheddar rallado
Sal y pimienta al gusto
Panes para hamburguesa, quesorebanado, lechuga, tomate y otros acompañamientos para hamburguesas a su gusto
1/2 taza de yogur griego bajo en grasa
1 lata de pimentones chiles en salsa de adobo

Preparación:

En un recipiente redondo, combina la carne, el queso rallado, la sal y la pimienta.
Divide en partes iguales y dales forma a cuatro pequeñas tortas de carne
Cocínalas hasta lograr la cocción deseada.

Para la salsa:

Corta dos pimentones chiles en cubos pequeños
Añádelos al yogur y pruébalos.
Añade más chiles para lograr una salsa más picante, o más yogur para disminuir el picante.

Sirve como aderezo para las hamburguesas.

Pinchos de Chile y Lima

El secreto está en marinar el pollo antes de asarlo y añadirle una mantequilla de chile y lima después de asarlo para conseguir un plato principal que te hará la boca agua. Seguro que se convertirá en el próximo favorito de la familia.

Ingredientes

Ingredientes para la Mantequilla de Chile y Lima

- - ½ taza de mantequilla salada a temperatura ambiente
  - 2 cucharadas de ralladura de lima
  - 2 cucharadas de zumo de lima
  - 1 ½ cucharadita de chile en polvo
  - 1 cucharadita de chile chipotle en polvo

Ingredientes para las brochetas

- - 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  - ¾ de taza de salsa ponzu con sabor a lima
  - ¼ taza de azúcar morena clara
  - ¼ cucharadita de copos de chile rojo
  - Pimienta negra recién molida
  - 4-6 tomates de cóctel partidos por la mitad
  - 3-4 limas partidos por la mitad
  - 4-6 cebollas verdes enteras

Preparación:

- En un bol pequeño, mezcla bien la mantequilla, la ralladura de lima, el zumo de lima y los polvos de chile y chipotle. Extiende un trozo grande de envoltorio de plástico sobre una encimera limpia. Vierte la mezcla de mantequilla en el tercio inferior del envoltorio de plástico y forma un tronco. Refrigéralo durante 1 hora o hasta que esté firme.
- Corta las pechugas de pollo longitudinalmente en rodajas de ½ pulgada, unas 6 rodajas por pechuga. Golpea suavemente el pollo para aplanarlo. Mezcla el ponzu, la azúcar morena, los copos de chile rojo y la pimienta negra recién molida en un bol grande. Añade el pollo al bol y déjalo marinar en la nevera durante al menos 30 minutos o hasta 3 horas.
- Si utilizas brochetas de madera, remójalas en agua durante 30 minutos para que no se quemen en la parrilla.
- Ensarta las rodajas de pollo en las brochetas de madera. Reserva la marinada y hiérvela hasta que se reduzca a la mitad. Añade la mitad del tronco de mantequilla de chile de lima a la marinada y mezcla para combinar. Reserva.
- Pon la parrilla a fuego fuerte y engrásala ligeramente. Coloca las brochetas de pollo en la parrilla junto con las mitades de tomate, las mitades de lima y las cebollas verdes. Cocina el pollo y las verduras durante unos 2 minutos, luego dales la vuelta. Unta el pollo con la marinada de mantequilla de chile y lima y vuelve a darle la vuelta al cabo de unos 2 minutos. Retira los vegetales cuando estén cocidos y ponles rebanaditas de la mantequilla con chile y lima. Retira el pollo de la parrilla, agrega más marinada por encima y un chorrito de lima asada si quieres. ¡Y a disfrutar!

Calabacín y Calabaza de Verano al Horno con Tomate y Queso Feta

Delicioso y nutritivo, este pastel de calabacín y calabaza de verano con tomate y queso feta sabe tan bien como parece. Un acompañamiento liviano y rico.

Ingredientes

2 calabacines grandes, cortados en cubos
2 calabazas de verano grandes, cortadas en cubos
1 taza de tomates cereza, cortados por la mitad
6 dientes de ajo enteros, en rodajas
1 taza y media de queso feta
1 cucharada de hojuelas de chile pimiento rojo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Cebolletas para decorar

Preparación:

Precalienta el horno a 350 ° F.
Usando una fuente para hornear de 8” x 8” o un plato de tamaño similar, agrega todos los ingredientes y mezcla completamente.
Rocía aceite de oliva virgen extra, sazona con sal, pimienta y vuelve a mezclar.
Hornea por 25 minutos o hasta que los trozos de queso feta estén ligeramente dorados.
Adorna con cebolletas y sirve caliente.

Consejo: Usé queso feta, pero siéntete libre de usar tu queso favorito, como el cheddar, el pepper jack e incluso el queso gouda rallado.

Macarrones con Queso Alpino

Los macarrones con queso no pueden faltar en ninguna parrillada de verano. Estos Macarrones con queso alpino son extra cremosos con una capa crujiente.

Ingredientes

1 libra de pasta penne, coditos grandes o caracoles
4 tazas de leche, caliente
16 onzas de queso marca Cabot Alpine Cheddar, rallado (unas 4 tazas)
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla con sal marca Cabot
8 cucharadas de harina para todo uso marca King Arthur
1 taza de boronas de pan Panko
2 o 3 dientes de ajo fresco y picado
1 cucharadita de orégano (seco)
1 cucharadita de tomillo (seco)

Preparación:

Precalienta el horno a 375º F.
Cocina la pasta hasta quedar al dente, escúrrela y coloca a un lado dentro de un recipiente redondo grande.
Derrite la mantequilla a fuego mediano dentro de una cazuela de fondo pesado o dentro de una olla.
Añade el ajo picado y cocina hasta que el ajo comience a ablandarse y verse un poco marrón.
Poco a poco incorpora la harina y revuelve usando una batidora manual de alambre hasta quedar todo bien mezclado.
Sigue revolviendo para que se cocine más por uno o dos minutos. Lentamente añade la leche caliente y sigue revolviendo unos minutos más.
Añade el queso y con la batidora manual de alambre o con una cuchara sigue revolviendo hasta que se derrita el queso y quede bien incorporado a la mezcla.
Reduce el fuego y coloca a fuego lento.
Añade las hierbas y cocina mientras revuelves por 3 o 4 minutos.
Añade el resto de la salsa y mézclalo todo.
Coloca la mezcla dentro de un recipiente para hornear de 13 X 9 pulgadas ligeramente engrasado.
Colócale las boronas de pan por encima para que la parte de arriba de la pasta quede ligeramente cubierta.
Coloca dentro de un horno precalentado y hornea por 20 a 25 minutos o hasta que esté caliente y burbujee.

Aderezo Casero “Ranch”

Lleva tus ensaladas al siguiente nivel con este cremoso aderezo casero. Lo puedes disfrutar con alitas y mucho más.

Ingredientes

3/4 de taza de leche
3/4 de taza de yogur griego natural
2 cucharaditas de cebollín seco
2 cucharaditas de eneldo seco
1 cucharadita de perejil seco
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

En un bol pequeño, bate el yogur y la leche hasta que estén incorporados.
Añade los condimentos. Bate para mezclar.
Añade el limón y vuelve a batir. Viértelo en un tarro o cuenco pequeño, tápalo y refrigéralo en la nevera hasta el momento de utilizarlo.

Notas: He utilizado leche desnatada y yogur griego desnatado; si decides hacer lo mismo, el aliño ranchero casero quedará más líquido. Sin embargo, que su consistencia sea más fina no significa que le falte sabor. Nosotros utilizamos esta receta con regularidad y hasta los niños la aprueban.

Batido de Piña Colada

Añade el sabor del trópico a tu próxima reunión veraniega con este batido de piña colada. Enlace a la receta aquí.

Ingredientes

5 tazas de helado de vainilla
1/2 taza de crema de coco
1/2 taza de trozos de piña
1/2 taza de ron
1/2 taza de leche fresca
Tiras de coco tostados y endulzados
Crema batida
Cerezas para decorar

Preparación:

Licúa el helado, los trozos de piña, la crema de coco, la leche y el ron en la licuadora.
Agrega unos cubitos de hielo para espesar el batido. (Opcional)
Licúa hasta que esté completamente mezclado y suave.
Vierte en vasos altos.
Cubre con crema batida, coco rallado tostado y cereza.
Sirve inmediatamente.

Helado de Coco Tostado

A todo el mundo le encantará este delicioso y refrescante postre de helado de coco tostado en una calurosa tarde de verano. Añade trozos de coco tostado para darle una textura sorpresa.

Ingredientes

1 taza de crema espesa (crema para limpiar espesa)
1 taza de leche entera
2 (14 onzas) latas de leche de coco
1 lata de crema de coco
1 taza de azúcar
1 1/2 cucharada de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 taza de coco rallado endulzado, ligeramente tostado y dividido

Preparación:

Precalienta el horno a 350°F y tuesta el coco en una bandeja para hornear sin engrasar aproximadamente 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
En una licuadora mezcla todos los ingredientes excepto el coco rallado. Transfiere la mezcla a la máquina para hacer helados y congélala de acuerdo con las instrucciones de la máquina.
Cuando ya casi esté listo, agrega 1 taza de coco tostado al helado. Transfiere a un recipiente hermético. Espolvorea con el resto del coco tostado. Congele hasta que esté firme, de 4 a 6 horas .

Galletas de Barra Sabor a Mojito

Estas galletas de Mojito son ácidas y cremosas, son el postre perfecto para cualquier fiesta veraniega.

Ingredientes

Para la cuajada Mojito:
¾ de taza (1 y ½ barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 y ½ taza de azúcar
¼ de cucharadita de sal
4 huevos
8 yemas de huevo
½ taza de jugo de lima
¼ de taza de ron blanco
¾ de taza de menta fresca, tallos y hojas
Para las Galletas barritas Mojito:
½ taza de mantequilla sin sal, fría
¼ de taza de azúcar
1 taza de harina de todo uso
8 hojas de menta
La cuajada Mojito de arriba

Preparación:

Para la cuajada Mojito:
Dentro de un recipiente redondo mediana para mezclar, bate la mantequilla, el azúcar y la sal hasta quedar suaves.
Incorpora los huevos y las yemas de huevo uno por uno hasta estar recién bien combinados.
Vierte el jugo de lima y el ron. La mezcla podrá separarse un poco a este punto, pero no te preocupes ya que luego se integrará bien.
Pasa la mezcla a una olla mediana sobre fuego mediano bajo. Revuelve con regularidad hasta que la temperatura alcance 175°F en un termómetro de cocción de azúcar, unos 20 minutos. La mezcla debería burbujear periódicamente, pero sin dejarla hervir rápidamente.
Retira del fuego y añade la menta. Deja que la menta se remoje unos 15 minutos, revolviendo periódicamente.
Cuela la menta y todo grumo usando una manga fina. Colócale papel plástico empujándolo directamente sobre la superficie de la cuajada y hazle varios huecos para que le salga el vapor. Refrigera hasta que esté lista para usar.
Para las Galletas Barrita Mojito:
Precalienta el horno a 350°F.

Estamos seguros que tus recetas serán todo un éxito, además que son perfectas para crear memorias inolvidables con familia y amigos en una época que a todos nos encanta.

¡Buen Provecho!

¡Gracias a nuestros amigos de Leche De Florida por las recetas!

Bienvenidos A Jacksonville