3 Recetas para el Domingo de Pascua

La Pascua es un tiempo especial para reunirse en familia y reflexionar sobre nuevas esperanzas y comienzos. En este ambiente de renovación y festividad, la cocina se convierte en el corazón de la casa, donde se preparan platos que no solo nutren el cuerpo sino también el alma.

Polvorones de Pascua (Galletas de Mantequilla)

Ingredientes

• 1 barra de mantequilla con sal
• 1/2 taza de manteca vegetal con sabor a mantequilla
• 1/2 taza de azúcar
• 1 1/2 cucharadita de extracto de almendras
• 2 1/4 tazas de harina para todo uso
• 1/2 taza de almendras finamente picadas

Opcional: colorantes alimentarios y aderezos.

Coberturas: grajeas, Nutella, chispas de chocolate, mermelada, azúcar en polvo, etc.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350°F grados y forra tres bandejas para galletas con un Silpat, papel pergamino o usa spray antiadherente.
2. Bate la mantequilla y la manteca y agrega lentamente el azúcar y el extracto de almendras.
3. Si deseas agregar colorante para alimentos, agrega de 5 a 10 gotas de tu color favorito.
4. Agrega la harina en cucharadas hasta que esté bien incorporada y luego agrega las almendras picadas.
5. Usa una cuchara pequeña para medir la masa, forma bolas y presiona con el pulgar o su dedo para crear un nido. En este momento agrega la mermelada o chispas si lo deseas.
6. Hornea durante unos 12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Los bordes de las galletas se agrietarán.
7. Retira del horno y enfría de uno a dos minutos antes de transferirlo a una rejilla para enfriar.
8. Espolvorea con azúcar glass o decora con chispas de chocolate, Nutella, mermelada o tu cobertura favorita.
9. Acompaña con un vaso de leche.

Parfait de Pascua

Ingredientes

• 1 contenedor (2 lbs.) de yogur griego de vainilla Cabot 
• 1 taza de granola 
• 4 onzas arándanos azules frescos 
• 4 onzas frambuesas frescas 
• Surtido de colorantes alimentarios de neón aptos para alimentos 

Preparación:

1. Divide el yogur en cinco tazones. 
2. Agrega 3 a 5 gotas del colorante para alimentos a cuatro de los tazones y mezcle hasta que el color sea uniforme. 
3. Ensamble el parfait en capas con los yogures de diferentes colores, frambuesas, arándanos y granola. Sirve inmediatamente o prepara la noche anterior, pero no agregues la granola hasta que esté lista para comer. 

Huevitos Cremosos de Gelatina

Ingredientes

• 2 ½ tazas de agua hirviendo 
• 2 paquetes (6 oz) de gelatina Jell-O, fresa 
• 1 taza de leche entera 
• 1 paquete (3.4 oz) de pudín instantáneo de chocolate blanco o vainilla 

Preparación:

1. Rocía el molde de huevos de plástico ligeramente con aceite en aerosol. 
2. Agrega agua hirviendo a la gelatina y revuelve en un tazón grande durante al menos tres minutos o hasta que se disuelva por completo. Enfria durante 30 minutos a temperatura ambiente. 
3. Vierte la leche en un tazón, agrega la mezcla de pudín y bate durante aproximadamente un minuto. Agrega la gelatina y revuelve hasta que esté bien mezclado. Vierte la mezcla en una taza medidora con pico vertedor y llene los moldes para huevos. 
4. Refrigera por lo menos 3 horas o hasta que esté firme. Voltea el molde y agite suavemente para desmoldar los huevos. 
5. Guarde los huevos sobrantes en un recipiente bien tapado en el refrigerador. 

Gracias a nuestros amigos de Leche De Florida por compartir las recetas!